A Euribor é a taxa de juros contra a qual um grande número de bancos europeus fornece empréstimos interbancários a curto prazo. Os bancos que emprestam dinheiro de outros bancos, podem por sua vez utilizar este dinheiro para emprestar a outros. Por outras palavras, a Euribor é considerada como o preço de compra que um banco paga para empréstimos a curto prazo.
Muitos bancos emprestam dinheiro sob a forma de empréstimos hipotecários. Em muitos países europeus é habitual optar por um empréstimo hipotecário com uma taxa de juro variável. Em alguns países esta forma até é uma norma. Numa taxa de crédito hipotecário variável, a taxa de crédito hipotecário a ser reembolsado acompanha o movimento da taxa Euribor. Assim que a Euribor sobe, a taxa de juros a ser reembolsada aumenta e vice-versa. Em muitas empresas até existe uma relação directa. No momento em que opta por um empréstimo hipotecário com uma taxa de juro variável, será previamente informado do facto de que vai pagar uma taxa de juro Euribor (muitas das vezes a Euribor de 1 ou 3 meses) com um suplemento fixo. Por exemplo, Euribor + 1%.
Nos países fora da Zona Euro, como os Estados Unidos, monitorados, as taxas de juros Euribor não são seguidas mas taxas de juros LIBOR.
No momento em que celebra uma hipoteca deve determinar por quanto tempo fixa a taxa de juro da sua hipoteca. Na maior parte dos países pode optar-se entre uma taxa variável e uma taxa fixa. Saber se uma taxa de juro variável é ou não favorável à sua hipoteca, depende de diversos factores. O factor mais importante é o saber se quer ou pode suportar grandes alterações nas prestações da hipoteca a pagar. Conforme se pode constatar na página dos gráficos da Euribor, neste site, são possíveis grandes oscilações. Se não lhe agradarem estas oscilações da taxa de juro, então não deverá optar pela taxa variável.
De uma perspectiva histórica, as pessoas que têm optado por uma taxa variável têm sido mais beneficiadas do que as que optado por uma taxa de juro fixa. Mas se assim continuará depende de diversos factores, incluindo a inflação actual. Dado o facto de, nos últimos anos, a diferença entre taxa fixa e variável ser muito pequena, optam muitas pessoas actualmente (e bem) por um período de taxa fixa longo.